Da sempre Gustariso è sinonimo di ricerca dell’eccellenza nel gusto, infatti, i ristoranti che vengono coinvolti in ogni edizione utilizzano per le loro ricette solo riso Carnaroli proveniente da semente certificata (e non da varietà similari che spesso troviamo sotto la stessa denominazione).

La purezza del prodotto è un criterio indispensabile per perseguire la finalità principale di questa rassegna gastronomica, che si propone di divulgare l’origine storica del riso Carnaroli (selezionato nel 1945 nei campi che un tempo circondavano la Città di Paullo) e di promuovere la varietà originale di questa eccellenza gastronomica italiana.

E’ perciò essenziale che le ricette proposte siano eseguite con un riso della migliore qualità possibile: il riso che verrà esaltato nelle creazioni dei nostri chef sarà o Carnaroli DNA controllato o Carnaroli Classico.